caponata

ingredientes

Esses dias no mercado vi um vidrinho de caponata e deu vontade de comer. Comprei berinjela, pimentões, cebola e passas e vim pra casa pesquisar receitas, porque nunca tinha feito na vida. A que achei a melhor é a da Camila na Cozinha, porque ela faz no forno – diferente de outras que eram na frigideira, o que me pareceu muito errado. O que mais me preocupava era haver um tempero mirabolante que eu não soubesse, mas aparentemente não. Então fiz como eu imaginava que era mesmo:

Ingredientes

1 berinjela grande

2 pimentões pequenos, um vermelho e outro amarelo. se forem grandes, metade de cada

1/2 cebola grande, ou uma pequena

4 dentes de alho (era tudo que tinha em casa)

1 pitada de orégano

1 pitada de páprica picante (porque eu coloco isso em tudo, sei lá)

sal e pimenta a gosto

azeite de oliva

* a maioria das receitas vai azeitonas. eu queria mais docinha, fiz sem e curti

Modo de preparo

Picar todos legumes em cubos e fatiar o alho. Juntar as passas brancas**. Colocar em uma travessa grande e temperar com um pouco de orégano, um pouco de páprica (coloquei bem pouquinho dos dois, pra não ficar com o gosto acentuado), sal e pimenta do reino moída na hora. Cobrir tudo com azeite e levar ao forno pré-aquecido por mais ou menos uma hora, tirando de vez em quando para misturar. A minha demorou mais que isso, mas tem que ir cuidando, até os ingredientes estarem bem molinhos.

** = uma coisa que li em uma das receitas estranhas era para hidratar as passas em vinho branco. eu fiz isso, não sei se fez diferença… mas achei interessante. acho que pode ser legal para uma sobremesa.

caponata

Rende mais ou menos o suficiente para encher um vidro de pepino. Agora eu posso receber pessoas anytime, porque tenho quilos de caponata para servir (:

caponata

2 opiniões sobre “caponata

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